Rene Redzepi
The Noma Guide to Building Flavour
Including recipes and techniques for sauces, butters, broths, reductions, preserves, vinaigrettes, flavoured salts, and infused oils
Gebonden EN 2026 9781579657192Levertijd ongeveer 12 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
Finally, the secret sauce of Noma is revealed-the long-anticipated follow-up to the bestselling The Noma Guide to Fermentation offers more than 150 recipes for infused oils, vinaigrettes, fudges, spice mixes, rubs, sauces, and other flavour-boosting condiments that professional and home cooks can use to elevate every part of their cooking.
Specificaties
ISBN13:9781579657192
Taal:EN
Bindwijze:gebonden
Aantal pagina's:456
Uitgever:Workman Publishing
Verschijningsdatum:7-4-2026
Hoofdrubriek:Koken en eten
Serie:Foundations of Flavor
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan