Aron Robinson,
Dominick Emerson
Functional Foods
Sources, Biotechnology Applications & Health Challenges
Gebonden EN 2013 9781624174353Levertijd ongeveer 16 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.
Specificaties
ISBN13:9781624174353
Taal:EN
Bindwijze:Gebonden
Aantal pagina's:207
Uitgever:Nova Science Publishers Inc
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan