Dijlan van Vlimmeren
Opzouten
Minder zout, meer smaak
Gebonden NL 2026 1e druk 9789083662411Levertijd ± 14 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
Jij gaat niet voor het halve werk. Jij gaat voor het maximale. In dit boek leggen de smaakmeesters van Nederland je haarfijn uit hoe jij thuis de show kunt stelen met tongstrelende gerechten met minder zout. Twintig topchefs delen hun zoutbewuste smaakgeheimen. Zij vormen de basis van de nieuwe culinaire standaard OPZOUTEN!
“Waarom zou je een wortel in flink wat zout blancheren? Als een wortel zout zou moeten smaken, dan had die wel in de zee gegroeid.” – Tim Golsteijn van restaurant Bougainville (1 Michelinster) in Amsterdam.
Specificaties
ISBN13:9789083662411
Taal:NL
Bindwijze:gebonden
Aantal pagina's:404
Uitgever:Kyosei
Druk:1
Verschijningsdatum:26-10-2026
Hoofdrubriek:Koken en eten
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan