Harald Hovenkamp
- Auteur
Harald Hovenkamp is meer dan 3 decennia werkzaam in gastvrijheid en Horeca. Al jong het ambacht geleerd van zijn ouders en dus werd gastvrijheid met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten. Tijdens de Middelbare Hotelschool te Groningen kwam hij al vroeg in aanraking met werken op Michelin sterren niveau. Na de Middelbare Hotelschool te Groningen voor Internationale vertrokken richting het buitenland en stages gelopen in Duitsland en Engeland. Vervolgens heeft hij zich verder weten te ontwikkelen op sterren niveau met een jaar in Zwitserland en daarna 2 jaar in Ierland.
Harald Hovenkamp is meer dan 3 decennia werkzaam in gastvrijheid en Horeca. Al jong het ambacht geleerd van zijn ouders en dus werd gastvrijheid met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten. Tijdens de Middelbare Hotelschool te Groningen kwam hij al vroeg in aanraking met werken op Michelin sterren niveau. Na de Middelbare Hotelschool te Groningen voor Internationale vertrokken richting het buitenland en stages gelopen in Duitsland en Engeland. Vervolgens heeft hij zich verder weten te ontwikkelen op sterren niveau met een jaar in Zwitserland en daarna 2 jaar in Ierland.
Uiteindelijk Blokzijl gevonden waar hij nu alweer 19 jaar vertoefd en vanaf 2004, al ruim 16 jaar, mede-eigenaar is van Kaatje bij de Sluis, Restaurant & Résidence. Vanaf 1978 is dit restaurant drager van minimaal één Michelinster. Tijdens zijn werkzaamheden bij Kaatje in 2004 afgestudeerd aan University voor International Hospitality Management te Leeuwarden. Daarnaast ook ervaring met lesgeven van praktijklessen aan de horecaopleiding te Sneek.
In 2019 Heeft Harald zijn Masters in Hospitality & Service Management behaald aan de University of Buxton en aan Stenden Hogeschool Nederland te Leeuwarden. In totaal heeft Harald drie boeken geschreven: Modern Gastheerschap, een handboek over bediening in de praktijk. Je zegt, wat je denkt, over non-verbale communicatie in de horeca. En het meest recente boek The role of Hospitality in a hospital environment (UK) over gastvrijheid in ziekenhuizen.
Uiteindelijk Blokzijl gevonden waar hij nu alweer 19 jaar vertoefd en vanaf 2004, al ruim 16 jaar, mede-eigenaar is van Kaatje bij de Sluis, Restaurant & Résidence. Vanaf 1978 is dit restaurant drager van minimaal één Michelinster. Tijdens zijn werkzaamheden bij Kaatje in 2004 afgestudeerd aan University voor International Hospitality Management te Leeuwarden. Daarnaast ook ervaring met lesgeven van praktijklessen aan de horecaopleiding te Sneek.
In 2019 Heeft Harald zijn Masters in Hospitality & Service Management behaald aan de University of Buxton en aan Stenden Hogeschool Nederland te Leeuwarden. In totaal heeft Harald drie boeken geschreven: Modern Gastheerschap, een handboek over bediening in de praktijk. Je zegt, wat je denkt, over non-verbale communicatie in de horeca. En het meest recente boek The role of Hospitality in a hospital environment (UK) over gastvrijheid in ziekenhuizen.
Boeken van Harald Hovenkamp
Harald Hovenkamp
Meesterlijk Gastvrij
Voor dit nieuwe boek interviewde ik maar liefst twaalf SVH-meestergastheren en -vrouwen in Nederland.
Meer
Harald Hovenkamp
Je zegt, wat je denkt
De horecavakopleidingen in Nederland hebben nauwelijks aandacht voor het lezen van lichaamstaal. Hiervoor bestaan ook geen opleidingen.
Meer
Harald Hovenkamp
Modern Gastheerschap
Gastvrijheid wordt steeds belangrijker in onze samenleving. Meerdere bedrijfstakken beginnen het nut in te zien van Gastvrijheid.
Meer
Harald Hovenkamp
The role of Hospitality in a hospital environment
Hospitality in a hospital environment’ omschrijft inductieve en etnografisch onderzoek in een ziekenhuis omgeving van twee grote ziekenhuizen in het Noorden van Nederland.
Meer
