Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20
-
Inloggen
-- Inloggen
  • accountoverzicht
  • bestellingen
  • facturen betalen
  • downloadcentrum
  • summaries
  • gegevens
  • nieuwsbrief
  • partnerprogramma
  • financieel
  • inloggen
  • uitloggen

Uw winkelwagen

Naar winkelwagen Verder winkelen
Managementboeken
Alle managementboeken
  • Advisering
  • Algemeen management
  • Coaching en trainen
  • Communicatie en media
  • Economie
  • Financieel management
  • Inkoop en logistiek
  • Internet en social media
  • IT-management / ICT
  • Juridisch
  • Leiderschap
  • Marketing
  • Mens en maatschappij
  • Non-profit
  • Ondernemen
  • Organisatiekunde
  • Personal finance
  • Personeelsmanagement
  • Persoonlijke effectiviteit
  • Projectmanagement
  • Psychologie
  • Reclame en verkoop
  • Strategisch management
  • Verandermanagement
  • Werk en loopbaan
Overige boeken
Alle overige boeken
  • Cadeauboeken
  • Computer en informatica
  • Economie
  • Filosofie
  • Flora en fauna
  • Geneeskunde
  • Geschiedenis
  • Gezondheid
  • Informatief / professioneel
  • Jeugd
  • Juridisch
  • Koken en eten
  • Kunst en cultuur
  • Literatuur en romans
  • Mens en maatschappij
  • Naslagwerken
  • Paramedisch
  • Psychologie
  • Reizen
  • Religie
  • Schoolboeken
  • Spiritualiteit
  • Sport, hobby, lifestyle
  • Thrillers en spanning
  • Wetenschap en techniek
  • Woordenboeken en taal
Seminars + Trainingen
  • Live events
  • Online training
  • Alle programma's
Attenderingen
  • Algemeen
    • Recht op u af
    • Juridische attendering
    • Hiatensignalering juridisch
    • Seriesignalering
    • Herdruksignalering
    • Internationaal
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Periodieken
Alle periodieken
  • Algemeen
    • Uw periodieken
    • Lopende abonnementen
    • Verlengen / opzeggen
    • Openstaande claims
    • Bibliografische wijzigingen
    • Abonnementshouders
    • Afleveradressen
    • Referenties
    • Notities
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Boekseries
Alle boekseries
  • Algemeen
    • Uw serieabonnementen
    • Geadresseerden
    • Abonnementshouders
    • Afleveradressen
    • Referenties
    • Notities
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Online magazine
  • Online Magazine
010-4731397
Klantenservice
Mijn account
Mijn bestellingen
010-4731397
Boeken Communicatie en media Je zegt, wat je denkt
Je zegt, wat je denkt
Je zegt, wat je denkt
Harald Hovenkamp

Harald Hovenkamp is meer dan 3 decennia werkzaam in gastvrijheid en Horeca. Al jong het ambacht geleerd van zijn ouders en dus werd gastvrijheid met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten.

Meer over Harald Hovenkamp
Harald Hovenkamp

Je zegt, wat je denkt

Heruitgave

Paperback Nederlands 2021 9789083150215
Verkooppositie 4796Hoogste positie: 4796
Op voorraad | Vandaag voor 21:00 uur besteld, morgen in huis
19,95
In winkelwagen
Samenvatting Specificaties Over de auteur Inhoudsopgave

Samenvatting

De horecavakopleidingen in Nederland hebben nauwelijks aandacht voor het lezen van lichaamstaal. Hiervoor bestaan ook geen opleidingen. Gastheer Harald Hovenkamp (Kaatje bij de Sluis in Blokzijl, met een Michelin-ster) verdiepte zich daarom in non-verbale communicatie. Op basis van bijna 30 jaar ervaring in het bedieningsvak, heeft Hovenkamp zijn nieuwe boek Je zegt, wat je denkt geschreven.

In dit moderne handboek voor iedereen in de bediening, legt de auteur stapsgewijs uit hoe en met welke lichaamsdelen je lichaamstaal uitzendt. Aan de hand van praktijkvoorbeelden geeft de auteur aan hoe je dat als gastheer oppikt. De auteur introduceert de term Proactief gastheerschap . 'Je leert de gast naar je hand te zetten. Dat veraangenaamt je werk èn het oogst lof bij je gasten.’' Naast praktijkvoorbeelden gaat de auteur in op de achtergrond van non-verbale communicatie. Die blijkt diepgeworteld te zijn in de oermens.

Gastheerschap verdient meer zelfrespect. Er is te weinig begeleiding in horecabedrijven door leidinggevenden. Na het lezen van dit vakhandboek zal de bediening heel anders aan het werk gaan, voorspelt Hovenkamp. 'Of dat nu in een restaurant of bar is: iedereen kan gasten leren lezen. Het was mooi geweest als ik deze lesstof al op school voorgeschoteld had gekregen. Daarom hoop ik nu op mijn beurt de nieuwe generaties gastheren te inspireren.'

Specificaties

ISBN13:9789083150215
Trefwoorden:ondernemerschap, horeca, gastheerschap
Taal:Nederlands
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:240
Uitgever:Nuchter VOF
Druk:1
Verschijningsdatum:18-5-2021
Hoofdrubriek:Communicatie en media, Ondernemen
ISSN:

Lezersrecensies

Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Schrijf een recensie

Geef uw waardering

Zeer goed Goed Voldoende Matig Slecht

Over Harald Hovenkamp

Harald Hovenkamp is meer dan 3 decennia werkzaam in gastvrijheid en Horeca. Al jong het ambacht geleerd van zijn ouders en dus werd gastvrijheid met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten. Tijdens de Middelbare Hotelschool te Groningen kwam hij al vroeg in aanraking met werken op Michelin sterren niveau. Na de Middelbare Hotelschool te Groningen voor Internationale vertrokken richting het buitenland en stages gelopen in Duitsland en Engeland. Vervolgens heeft hij zich verder weten te ontwikkelen op sterren niveau met een jaar in Zwitserland en daarna 2 jaar in Ierland. Uiteindelijk Blokzijl gevonden waar hij nu alweer 19 jaar vertoefd en vanaf 2004, al ruim 16 jaar, mede-eigenaar is van Kaatje bij de Sluis, Restaurant & Résidence. Vanaf 1978 is dit restaurant drager van minimaal één Michelinster. Tijdens zijn werkzaamheden bij Kaatje in 2004 afgestudeerd aan University voor International Hospitality Management te Leeuwarden. Daarnaast ook ervaring met lesgeven van praktijklessen aan de horecaopleiding te Sneek. In 2019 Heeft Harald zijn Masters in Hospitality & Service Management behaald aan de University of Buxton en aan Stenden Hogeschool Nederland te Leeuwarden. In totaal heeft Harald drie boeken geschreven: Modern Gastheerschap, een handboek over bediening in de praktijk. Je zegt, wat je denkt, over non-verbale communicatie in de horeca. En het meest recente boek The role of Hospitality in a hospital environment (UK) over gastvrijheid in ziekenhuizen.

Andere boeken door Harald Hovenkamp

Bekijk alle boeken

Inhoudsopgave

Met non-verbale communicatie naar proactief gastheerschap
Deel 1: Communicatie
1 Communicatie

Deel 2: Non-verbale communicatie
1 Het begin van de mens
2 Persoonlijke ruimte
3 Tips lezen non-verbale communicatie
4 Leren kijken
5 Waarnemen in drie zones
6 De mens en het plaatsen in zijn omgeving
7 Geruststellingsgedrag van de mens
8 Algemene lichaamshouding
9 Dagelijks in de praktijk
10 Hoofd en nek
11 Schouders, romp en armen
12 Benen en tenen

Deel 3: Lichaamstaal van de gast
13 Aanloopfase
WELKOMSTFASE
14 Welkomstfase
VERBLIJFSFASE
15 Verblijf
16 Gedrag gast tijdens verblijf
17 Het gezicht van de gast
18 Blikken
19 Betekenis schouders en romp
20 Benen
21 Voeten
AFSCHEIDSFASE
WEGLOOPFASE

Deel 4: Lichaamstaal van de gastheer
22 Intuïtie
23 Veranderen van je stemming
24 Belang van aanraken
25 Gastheer en omgeving
26 Overwicht krijgen
27 Bewust zijn van gebaren en houdingen
28 Werken aan je houding
29 Hoofd en nek bewegingen
30 Je gezicht
31 Schouders en romp
32 Armen en handen
33 Aanbraken en gasten
34 Overwicht met handen
35 Benen en voeten
36 Conclusie over lichaamstaal

Aanbevolen live events...

maandag 19-09-2022

Future Focused Leadership

Seminar

Mensen die dit boek kochten, kochten ook...

  • Communicatie is een illusie
    Niels Houtepen
    Communicatie is een illusie
    € 17,50
  • Now we’re talking!
    Frank Weijers
    Now we’re talking!
    € 10,00
  • Socrates op sneakers
    Elke Wiss
    Socrates op sneakers
    € 20,99
  • Verbaal Meesterschap
    Remco Claassen
    Verbaal Meesterschap
    € 25,99
  • Fanstrategie
    Wil Michels
    Fanstrategie
    € 24,95
  • ISE College English and Business Communication
    Sue Camp
    ISE College English and Business Communication
    € 86,43

Managementboek Top 100

Bekijk de volledige Managementboek Top 100

Rubrieken

  • Advisering
  • Algemeen management
  • Coaching en trainen
  • Communicatie en media
  • Economie
  • Financieel management
  • Inkoop en logistiek
  • Internet en social media
  • IT-management / ICT
  • Juridisch
  • Leiderschap
  • Marketing
  • Mens en maatschappij
  • Non-profit
  • Ondernemen
  • Organisatiekunde
  • Personal finance
  • Personeelsmanagement
  • Persoonlijke effectiviteit
  • Projectmanagement
  • Psychologie
  • Reclame en verkoop
  • Strategisch management
  • Verandermanagement
  • Werk en loopbaan
Uw cookie-instellingen
Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Sommige cookies worden geplaatst door diensten van derden die op onze pagina's worden weergegeven. Om deze externe content te kunnen tonen is nodig dat u toestemming geeft voor het zetten van persoonlijke en marketingcookies. U kunt uw toestemming op elk moment wijzigen of intrekken. In onze cookieverklaring vindt u meer informatie.

Functionele cookies
Deze zijn noodzakelijk voor de werking van de website, zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

Persoonlijke en marketingcookies
Wij gebruiken cookies voor statistieken om bij te houden en rapportages te krijgen over hoe bezoekers de website gebruiken. Zo kunnen wij onze website verbeteren. Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker.
Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20

Klantenservice

Contact Voorwaarden Bestellen en retourneren Lezen en luisteren Voor auteurs Partnerprogramma

Zakelijk

Zakelijke diensten Partnerprogramma Cadeaubonnen

Altijd op de hoogte

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en blijf up-to-date met relevante interviews en recensies, inspirerende events en de beste acties.
Meer dan alleen managementboeken
Thuiswinkel waarborg Algemene voorwaarden Privacy Cookies Service & Contact
© 2022 Mainpress BV

Populaire producten

    Personen

      Trefwoorden

        Je zegt, wat je denkt

        Je zegt, wat je denkt
        Harald Hovenkamp
        /