Andrew Coe
Chop Suey
A Cultural History of Chinese Food in the United States
Gebonden Engels 2009 9780195331073Levertijd ± 11 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
What happened to the chop suey restaurants of New York's Chinatown? Asking that simple question led author and food historian Andrew Coe on a research odyssey that resulted in this first authoritative history of the American experience of Chinese food. In his book, Coe investigates the complex ways we relate to alien cultures through the medium of food, showing how our openess to the outside world--or lack thereof--determines what we eat. Drawing on a wide range of archival and modern sources, including folklore, cookbooks, menus, photos, movies, and music, CHOP SUEY uses Chinese food to show how we make foreign foods our own.
Specificaties
ISBN13:9780195331073
Taal:Engels
Bindwijze:Gebonden
Aantal pagina's:320
Uitgever:OUP USA
Thema:
1FPC China
1KBB Verenigde Staten van Amerika, VS
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan