Ramesh C. Ray,
Didier Montet
Fermented Foods, Part II
Technological Interventions
Paperback Engels 2021 1e druk 9780367782252Levertijd ongeveer 11 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
This book reviews the use of fermentation to develop healthy and functional foods and beverages and the commercialization of fermented food products through the use of biotechnology. The first two sections cover the health and functional benefits of fermented foods and the latter two sections include chapters on global and region-specific fermented foods that have crossed the geographical barriers to reach supermarkets all over the world.
Specificaties
ISBN13:9780367782252
Taal:Engels
Bindwijze:Paperback
Aantal pagina's:525
Uitgever:CRC Press
Druk:1
Serie:Food Biology Series
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan