Nussinovitch
Hydrocolloid Applications
Gum technology in the food and other industries
Gebonden Engels 1998 1997e druk 9780412621208Levertijd ongeveer 9 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. It introduces sources, structures, properties, and food uses, and describes gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.
Specificaties
ISBN13:9780412621208
Taal:Engels
Bindwijze:gebonden
Aantal pagina's:354
Uitgever:Springer US
Druk:1997
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Inhoudsopgave
Agar. Alginates. Carrageenans. Gellan Gum. Cellulose Derivatives. Exudate Gums. Seed Gums. Xanthan Gums. Agricultural Uses of Hydrocolloids. Ceramics. Cosmetics. Explosives. Glues. Immobilization and Encapsulation. Inks. Paper. Spongy Hydrocolloid Matrices. Textiles. Texturized Products. Index
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan