Gary Reineccius
Sourcebook of Flavors
Gebonden Engels 1998 2e druk 9780834213074Levertijd ongeveer 9 werkdagen
Gratis verzonden
Specificaties
ISBN13:9780834213074
Taal:Engels
Bindwijze:gebonden
Aantal pagina's:928
Uitgever:Springer US
Druk:2
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Inhoudsopgave
The Flavor Industry. Flavor Analysis. Flavor Chemistry. Off-Flavors in Foods. Process Flavors. Biotechnology for the Production of Flavoring Materials. Natural Flavoring Materials. Plant Materials Used in Flavorings. Principle Essential Oils Used in Flavorings. Organic Chemicals Used in Flavoring and Fragrances. Flavor Manufacturing. Flavor Encapsulation. Flavoring Materials Contributing to Taste. Flavoring Ingredients Classified as GRAS by the Flavor Extract Manufacturers Association. Flavor Patents. The Flavorist. Quality Control in the Flavor Industry. Adulteration. Statistical Methods. Food Colorants. Sensory Analysis. The Safety of Flavorings. Labeling Regulation. International Flavor Legislation.
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan