Michael Ruhlman
Ruhlman, M: Elements of Cooking
Paperback EN 2010 9781439172520Levertijd ongeveer 12 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
In "The Elements of Cooking, New York Times "bestselling author Michael Ruhlman deconstructs the essential knowledge of the kitchen to reveal what professional chefs know only after years of training and experience. With alphabetically ordered entries and eight beautifully written essays, Ruhlman outlines what it takes to cook well: understanding heat, using the right tools, cooking with eggs, making stock, making sauce, salting food, what a cook should read, and exploring the most important skill to have in the kitchen, finesse. "The Elements of Cooking "gives everyone the tools they need to go from being a good cook to a great one.
Specificaties
ISBN13:9781439172520
Taal:EN
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:256
Uitgever:Simon & Schuster Nederland B.V.
Verschijningsdatum:4-5-2010
Hoofdrubriek:Koken en eten, Literatuur en romans
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan