D Manley,
Duncan Manley
Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals
Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits
Paperback Engels 1998 9781855732957Levertijd ongeveer 9 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.
Specificaties
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Inhoudsopgave
Background to the biscuit industry; Hygiene and safety aspects; Problem solving; Types of oven and baking bands; Principles of baking; Post baking processes; Process control of baking and troubleshooting; Biscuit cooling and handling; Care, cleaning and maintenance.
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan