Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz,
Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner,
Dr. rer. nat. Dietrich Berndt,
Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair,
Dr. Friedrich Drawert,
Prof. Dr. Josef Eisenbrand,
Dr. rer. nat., Dipl-Chem. Karlheinz Feiling,
Dr. phil. Johannes Flügge,
Dr. phil. Dr. med. vet. h.c. Hugo Freund,
Dr. phil. Dipl.-Chem. Auguste Marie Bernhardine Grüne,
Prof. Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Erich Hecker,
Prof. Dr.-Ing. Werner Heimann,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Apotheker Hans-Jürgen Henning,
Kenneth A. Loparo,
Eichdirektor Dipl.-Ing. Heinrich Johannsen,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Andreas Mahling,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Oberchemierat a.D. Karl Pfeilsticker,
Dipl.-Chem. Dr. Konrad Pfeilsticker,
Dr. phil. nat. Rudolf Ramb,
Prof. Dr.-Ing. Artur Seher,
Doz. Dr. rer. nat. habil. Karl Eugen Slevogt,
Dr. phil. Friedrich Walter,
Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans Werner,
Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Akademischer Rat Karl Wisser,
Dipl.-Chem. Günther Wohlleben,
Oberchemierat, Lebensmittelchemiker und Apotheker Hans Wollenberg,
J. Schormüller
e.a.
Analytik der Lebensmittel
Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
Paperback Duits 2014 9783642460142
Verwachte levertijd ongeveer 9 werkdagen
Specificaties
ISBN13:9783642460142
Taal:Duits
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:944
Uitgever:Springer Berlin Heidelberg
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Inhoudsopgave
Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.
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