Karin Bergmann
Industriell Lebensmittel
Hoher Wert und schlechtes Image?
Paperback Duits 2012 9783642481796Levertijd ± 9 werkdagen
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Samenvatting
Die industrielle Lebensmittelfertigung erhöhte in der Vergangenheit die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel.
Specificaties
ISBN13:9783642481796
Taal:Duits
Bindwijze:Paperback
Aantal pagina's:160
Uitgever:Springer Berlin Heidelberg
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