Herve This-Benckhard,
R. Zolk
Rätsel der Kochkunst
Naturwissenschaftlich erklärt
Paperback Duits 2011 9783642647246Levertijd ± 9 werkdagen
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Samenvatting
Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.
Specificaties
ISBN13:9783642647246
Taal:Duits
Bindwijze:Paperback
Aantal pagina's:242
Uitgever:Springer Berlin Heidelberg
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