Thomas Keller,
Jonathan Benno,
Corey Lee,
Sebastien Rouxel,
Susie Heller,
Michael Ruhlman,
Amy Vogler
e.a.
Sous vide
gevacumeerd koken onder druk
Paperback NL 2017 1e druk 9789045212364
Verwachte levertijd ongeveer 12 werkdagen
Samenvatting
Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller.
Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het taaiste stuk vlees wordt op deze manier mals en culinair aantrekkelijk!
Specificaties
ISBN13:9789045212364
Taal:NL
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:304
Uitgever:Karakter Uitgevers NF-VERT
Druk:1
Verschijningsdatum:16-11-2017
Hoofdrubriek:Koken en eten
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Vaak samen gekocht
74,98
Prijs voor beide
Anderen die dit kochten, kochten ook
-
Lelia Castello€ 11,99 -
Jean-Christian Jury€ 54,99
-
Mascha€ 24,95
-
Isabeau Sas€ 27,50
-
Sandra Mahut€ 11,99
-
Tulli Padwa€ 16,95
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan
