J.G. van Eden,
W.J. Gerritsen,
T.F. Visser,
A. van de Zedde
e.a.
Receptenleer
Processen en technieken
Paperback Nederlands 2009 6e druk 9789055746170Nu besteld, donderdag in huis
Gratis verzonden
Samenvatting
In de praktijkgerichte uitgave Receptenleer - Processen en technieken' is het gerecht het uitgangspunt.
- Het gerecht als uitgangspunt
- Talloze glossy illustraties
- Geschikt voor zelfstudie
Bij elk gerecht worden de algemene bereidingstechnieken en de daarvoor benodigde materialen in een apart hoofdstuk behandeld. In het boek worden vragen beantwoord als: Wat komt er zoal kijken bij de bereiding van voedsel? Waarom worden bepaalde technieken gebruikt? Hoe zit het met de verhouding van de ingrediënten?
Specificaties
ISBN13:9789055746170
Trefwoorden:voeding
Taal:Nederlands
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:176
Uitgever:ThiemeMeulenhoff
Druk:6
Verschijningsdatum:5-10-2013
Hoofdrubriek:Schoolboeken
Lezersrecensies
Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Rubrieken
- advisering
- algemeen management
- coaching en trainen
- communicatie en media
- economie
- financieel management
- inkoop en logistiek
- internet en social media
- it-management / ict
- juridisch
- leiderschap
- marketing
- mens en maatschappij
- non-profit
- ondernemen
- organisatiekunde
- personal finance
- personeelsmanagement
- persoonlijke effectiviteit
- projectmanagement
- psychologie
- reclame en verkoop
- strategisch management
- verandermanagement
- werk en loopbaan