Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20
,

Andere kost

Pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem

E-book Epub met watermerkbeveiliging Nederlands 2021 9789045043876
Direct te downloaden

Samenvatting

Ons huidige voedselsysteem kraakt in zijn voegen. Wij worden ziek, de planeet wordt ziek: verandering is bittere noodzaak. Maar wie heeft de macht en verantwoordelijkheid om zo’n ommekeer tot stand te brengen? Wat kun je zelf doen, en wat kunnen we samen? Over die vragen buigen Jaap Seidell en Jutka Halberstadt zich in Andere kost. Ze laten zien dat je als individu een bijdrage kunt leveren door betere, bewuste keuzes. Maar zo’n individuele benadering alleen schiet ernstig tekort.

Aan de hand van heldere voorbeelden maken de auteurs inzichtelijk dat we een collectieve verantwoordelijkheid dragen. En daar hoort een krachtig en samenhangend overheidsbeleid bij. Seidell en Halberstadt schrijven een prikkelend en informatief pleidooi dat niet alleen moet leiden tot een vruchtbaarder debat, maar nu ook écht tot verandering.

Specificaties

ISBN13:9789045043876
Taal:Nederlands
Bindwijze:e-book
Beveiliging:watermerk
Bestandsformaat:epub
Aantal pagina's:256
Uitgever:Atlas-Contact
Druk:1
Verschijningsdatum:10-6-2021

Lezersrecensies

Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!

Geef uw waardering

Zeer goed Goed Voldoende Matig Slecht

Over Jaap Seidell

Jaap Seidell is hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Als deskundige op dit gebied adviseert hij verschillende nationale en internationale wetenschappelijke organisaties, waaronder de World Health Organisation en de Gezondheidsraad. Hij is lid van de KNAW. Samen met Jutka Halberstadt schreef hij 'Tegenwicht' (2011), 'Het voedsellabyrint' (2014) en 'Jongleren met voeding' (2018). Ze publiceren regelmatig in onder meer 'Het Parool' over voeding, gedrag en gezondheid.

Andere boeken door Jaap Seidell

Over Jutka Halberstadt

Jutka Halberstadt is psycholoog, universitair docent kinderobesitas aan de Vrije Universiteit Amsterdam en is de landelijk projectmanager van Care for Obesity. Samen met Jaap Seidell schreef ze 'Tegenwicht' (2011), 'Het voedsellabyrint' (2014) en 'Jongleren met voeding' (2018). Ze publiceren regelmatig in onder meer 'Het Parool' over voeding, gedrag en gezondheid.

Andere boeken door Jutka Halberstadt

Inhoudsopgave

Inleiding: Onze aarde verkeert in grote problemen 7

I: Voedsel en de macrokosmos
1 Ons voedselsysteem moet op de schop 15
2 Voorkomen is beter dan genezen 21
3 Overleven begint bij gezonder leven en eten 36
4 Wie stopt de snelle hap? 41
5 Gezonde voeding heeft een prijs 49
6 Maakt armoede ziek? 55
7 Precies wat het bedrijf wil horen 61
8 Gezonder leven, ook bij ziekte het stimuleren waard 69
9 Schadelijk gedrag heeft altijd een prijs 77
10 Waar stopt de medicalisering van Nederland? 83
11 Veel te zwaar, dus met de nek aangekeken 88
12 Wat gaan we in de toekomst eten? 96
13 Bij de wilde beesten af 102

II: Voedsel en de microkosmos
14 Het verwoede gevecht tegen eten, stilzitten en stress 111
15 De kwetsbare balans van de darmbacteriën 116
16 Hoe nodig is dat extra vitamientje? 121
17 Overal, snel, gemakkelijk én ongezond 127
18 De bittere nasmaak van zoet 134
19 Is melk wel zo goed voor elk? 141
20 Niks mis met een paar sneetjes goed brood 146
21 Voedingsadvies uit de reageerbuis 152
22 Voedsel verbindt en verdeelt 158
23 Heeft vasten een heilzame werking? 164
24 Ketogeen dieet: hoop of hype? 169
25 De hobbels van het veganisme 175
26 Hoe veilig is ons voedsel? 181
27 De twijfelachtige grens tussen abnormaal en normaal 187
28 De simpele waarheden over gezond eten 193

Nawoord: Hoog tijd het rentmeesterschap
serieus te nemen 198
Woord van dank 206
Verantwoording en bronnen 207

Managementboek Top 100

Rubrieken

Populaire producten

    Personen

      Trefwoorden

        Andere kost