De tomaat

Inleiding
De mythische tomaat 11

1 Zaad
Jos Looije over het zaad 23
Eigen tomaat eerst!
Zin en onzin over haar nationale identiteit 27
De angst voor het rode monster
Waar is die genetisch gemodificeerde tomaat? 34
Het goud uit de polder
Hollands familiebedrijf tart chemieconcerns 46
Bloemetjes en bijtjes
Hoe doet de tomaat ‘het’? 51
Gevonden of uitgevonden?
Patent verwerven op tomaateigenschappen 56
• Marktonderzoek
Land van herkomst 63
‘Klein-Holland’ in de Oderbruch
Walter en Frank Schütz speuren naar Van Spronsen-erfgoed 67

2 Kas
Jos Looije over de kas 81
Een reisje langs de Niederrhein
De ruggegraat der natie bijeen 85
Bouwen voor de concurrentie
Wereldtomaat wenst passende behuizing 93
Warmte, water, licht
Overlevingspakket met bonussen 99
• Marktonderzoek
Seizoenen 107

3 Teelt
Jos en Vincent Looije over de teelt 111
De Glazen Stad
Het Westland als tomatenbiotoop 115
Waterschaarste tussen berg en zee
In Spanje tikt de tijd anders 126
Blootgesteld aan zon en lange schaduwen
Roemenië tussen natuur en nieuwe tijden 134
Het verdriet van de tuinder
Van de veiling naar de bank 141
• mMarktonderzoek
Soorten en maten 148
Gevlucht naar het naoorlogse Westland
Gergely en Helga Kosdi-van Spronsen vinden een thuis 151

4 Schade
Vincent Looije over de schade 161
‘Duurzaam’ als dooddoener
Het meest mishandelde woord van de eeuw 165
De mythe van de lokale tomaat
Oostenrijk in de ban van heimwee 176
Grootschalig versus kleinschalig
De wetenschap, de ethiek en de aardbol 188
• Marktonderzoek
Regionale tomaten 198

5 Werk
Vincent Looije over het werk 203
Nog is Nederland niet verloren