Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20
-
Inloggen
-- Inloggen
  • accountoverzicht
  • bestellingen
  • facturen betalen
  • downloadcentrum
  • summaries
  • gegevens
  • nieuwsbrief
  • partnerprogramma
  • financieel
  • inloggen
  • uitloggen

Uw winkelwagen

Naar winkelwagen Verder winkelen
Managementboeken
Alle managementboeken
  • Direct naar
    • Managementboek TOP 100
    • AI-books
    • Leiderschap
    • Auteur in de spotlight
    • Online Magazine
  • Rubrieken
    • Advisering
    • Algemeen management
    • Coaching en trainen
    • Communicatie en media
    • Economie
    • Financieel management
    • Inkoop en logistiek
    • Internet en social media
    • IT-management / ICT
    • Juridisch
    • Leiderschap
    • Marketing
    • Mens en maatschappij
    • Non-profit
    • Ondernemen
    • Organisatiekunde
    • Personal finance
    • Personeelsmanagement
    • Persoonlijke effectiviteit
    • Projectmanagement
    • Psychologie
    • Reclame en verkoop
    • Strategisch management
    • Verandermanagement
    • Werk en loopbaan
Overige boeken
Alle overige boeken
  • Direct naar
    • Bestseller 60
    • Fictie TOP 20
    • Non-fictie TOP 20
    • Spanning TOP 20
    • Jeugd TOP 10
    • Culinair TOP 10
  • Rubrieken
    • Cadeauboeken
    • Computer en informatica
    • Economie
    • Filosofie
    • Flora en fauna
    • Geneeskunde
    • Geschiedenis
    • Gezondheid
    • Informatief / professioneel
    • Jeugd
    • Juridisch
    • Koken en eten
    • Kunst en cultuur
    • Literatuur en romans
    • Mens en maatschappij
    • Naslagwerken
    • Paramedisch
    • Psychologie
    • Reizen
    • Religie
    • Schoolboeken
    • Spiritualiteit
    • Sport, hobby, lifestyle
    • Thrillers en spanning
    • Wetenschap en techniek
    • Woordenboeken en taal
Interactief leren
Alle seminars & trainingen
  • Direct naar
    • Live events
    • Online training
    • AI-Books
  • Online Magazine
    • Previews
    • Recensies
    • Interviews
    • Podcasts
    • Videos
  • Volg ons op
    • Spotify
    • YouTube
    • Instagram
    • Linkedin
Attenderingen
Attenderingen instellen
  • Algemeen
    • Recht op u af
    • Juridische attendering
    • Hiatensignalering juridisch
    • Seriesignalering
    • Herdruksignalering
    • Internationaal
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Periodieken
Alle periodieken
  • Algemeen
    • Uw periodieken
    • Verlengen / opzeggen
    • Openstaande claims
    • Bibliografische wijzigingen
    • Abonnementshouders
    • Afleveradressen
    • Referenties
    • Notities
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Boekseries
Alle boekseries
  • Algemeen
    • Uw serieabonnementen
    • Geadresseerden
    • Abonnementshouders
    • Afleveradressen
    • Referenties
    • Notities
  • Aanbevolen per ministerie
    • Algemene Zaken
    • Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties
    • Buitenlandse Zaken
    • Defensie
    • Economische Zaken en Klimaat
    • Financiën
    • Infrastructuur en Waterstaat
    • Justitie en Veiligheid
    • Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
    • Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
    • Nationale Politie
    • Sociale Zaken en Werkgelegenheid
    • Volksgezondheid, Welzijn en Sport
Nu lezen
Online Magazine
  • Direct naar
    • Recensies
    • Interviews
    • Previews
    • Opinie
    • Actueel
    • Podcasts
    • Videos
  • Lees over
    • Algemeen management
    • Coachen en trainen
    • Leiderschap
    • Marketing
    • Organisatiekunde
    • Strategisch management
    • Verandermanagement
    • meer onderwerpen...
  • Recente artikelen
010-4731397
Klantenservice
Mijn account
Mijn bestellingen
010-4731397
Boeken Ondernemen OBER! OBER!
OBER! OBER!
Stijn van Boxtel

Stijn van Boxtel staat synoniem voor inspiratie in de wereld van gastvrijheid. Zijn passie voor het maken van connecties, filosofie en het vinden van de vraag achter de vraag drijven hem om altijd verder te kijken dan het voor de hand liggende.

Meer over de auteurs
Stijn van Boxtel, Jordy van Heese

OBER! OBER!

Dé gids voor de opkomende horecatijger

Paperback Nederlands 2021 1e druk 9789082800685
Verkooppositie 944Hoogste positie: 783
Verwachte levertijd ongeveer 5 werkdagen
23,33
In winkelwagen
 
Stel een vraag over dit boek
Samenvatting Specificaties Over de auteur Inhoudsopgave

Samenvatting

'OBER! OBER!' is hét boek dat iedere starter, medewerker óf ondernemer in de horeca op de plank moet hebben liggen.

We dagen je uit om bewuster te worden van wat nu écht belangrijk is in ‘de kunst van gastvrijheid’ en wat voor invloed jij kunt hebben op de beleving van iedere gast. We leggen jou de horeca van A tot Z uit en onze 'OBER! OBER!' guest journey staat hierin centraal. We nemen je mee op de figuurlijke reis die een gast doormaakt en leren je meer over verschillende type gasten, hun verwachtingen en hoe jij in contactmomenten met de gast hét verschil kan maken.

We delen oneindig veel ervaringen en tips die jij direct in de praktijk kunt toepassen en we beantwoorden vragen als: Hoe kun je de verwachtingen van de gast overtreffen? Hoe kan ik het beste een gast benaderen? Wat zijn mijn taken als medewerker bediening tijdens een lunch of diner? Dit is slechts een greep onderwerpen die aan bod komen.

Aan het einde van ieder hoofdstuk vind je stellingen en vragen waarmee wij jou willen prikkelen om zelf een een mening te ontwikkelen over de horeca.

Wil jij een kickstart in de horeca? Koop dan nu 'OBER! OBER!' en wordt een echte horecatijger.

Trefwoorden

horeca   gastvrijheid   klantgerichtheid   bediening   gastenervaring   guest journey   servicekwaliteit   hospitality   horecaskills   klantverwachtingen   restaurantbediening   communicatie   productkennis   ondernemerschap   verkopen   professionalisering   klachtenafhandeling   etiquette   horecatrends   restaurantmanagement   drankenkennis   persoonlijke ontwikkeling   gastontvangst   non-verbale communicatie   horecafuncties   werken in de horeca   menukennis   inwerken   reserveringen  

Trefwoorden

Specificaties

ISBN13:9789082800685
Taal:Nederlands
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:134
Uitgever:OberOber
Druk:1
Verschijningsdatum:15-8-2021
Hoofdrubriek:Ondernemen

Lezersrecensies

Wees de eerste die een lezersrecensie schrijft!
Schrijf een recensie
Lees ons recensiebeleid
Uw cijfer
?
Log in om te stemmen

Over Stijn van Boxtel

Stijn van Boxtel staat synoniem voor inspiratie in de wereld van gastvrijheid. Zijn passie voor het maken van connecties, filosofie en het vinden van de vraag achter de vraag drijven hem om altijd verder te kijken dan het voor de hand liggende. Na zijn opleiding aan de hogere hotelschool heeft Stijn over de hele wereld gewerkt. Van Zuid-Afrika tot Washington, van Hong Kong tot Londen, en van Leeuwarden tot Den haag. Overal heeft hij geleerd wat écht werkt in gastvrijheid, én wat juist niet. Deze ervaringen hebben hem een diep begrip gegeven van hoe échte gastvrijheid het verschil kan maken. Voor hem gaat gastvrijheid verder dan wat standaard is. Het draait om een volledige afstemming op de gast: emotioneel, functioneel, en sociaal. Het verschil tussen een net-niet beleving en een 9+ gastbeleving, daar waar mensen nog jaren over praten! Als spreker en trainer weet Stijn zijn deelnemers altijd te boeien. Hij deelt niet alleen zijn eigen verhalen, maar geeft ook tips en nieuwe inzichten die direct toepasbaar zijn. Hij begrijpt als geen ander hoe je een ervaring echt speciaal maakt. En dat maakt hem niet alleen een expert, maar een ware meester in zijn vak. Zijn grootste inspiratiebron? Will Guidara!

Andere boeken door Stijn van Boxtel

Bekijk alle boeken

Over Jordy van Heese

Jordy is een ondernemer pur sang: nieuwsgierig, verbindend en prikkelend. Met een bachelor en MSc in marketing is hij gefascineerd door alles wat met (online) invloed en overtuiging te maken heeft. Een vraag die hem drijft en daar ten grondslag aan ligt: ‘Waarom doen we wat we doen?’ Gastvrijheid zit in Jordy’s bloed. Jordy gelooft dat het een vaardigheid is die je kunt leren en kunt inzetten om samen doelen te bereiken. Dat maakt het niet minder mooi of nobel, maar juist praktisch benaderbaar. Als bedrijfsleider zette hij meerdere succesvolle horecazaken op en trainde hij honderden collega’s. Vandaag inspireert en motiveert hij de volgende generatie, zowel als spreker en trainer via Studio Gastvrij, als in zijn rol als Docent en Coach in het mbo-onderwijs. Zijn grootste inspiratiebron? Dr. Robert Cialdini!

Andere boeken door Jordy van Heese

Bekijk alle boeken

Inhoudsopgave

Voorwoord Stijn & Jordy
Voorwoord Albert Kooy

1. Gastvrijheid, de basis
1.1 De kunst van gastvrijheid
1.2 Wat past bij jou?
1.3 De opbouw van een restaurant
1.4 Succesvol inwerken
1.5 Rollen & verantwoordelijkheden

2. De verwachtingen van de gast
2.1 Wat zijn verwachtingen?
2.2 Verwachtingen in de horeca
2.3 Verwachtingen: voldoen of overtreffen?

3. Guest Journey: klaar voor de start?
3.1 Wat is een guest journey?
3.2 Guest journey in de horeca
3.3 Voorbereiding
3.4 Laatste check
3.5 Reserveringen

4. Guest Journey: een warm welkom
4.1 Gastvrij communiceren
4.2 Verbale communicatie
4.3 Ken je talen
4.4 Non-verbale communicatie
4.5 Het HOGER-model

5. Guest Journey: aan tafel!
5.1 De Gastenscan
5.2 Opnemen van dranken
5.3 Brengen van de kaart
5.4 Serveren van dranken
5.5 Opnemen van gerechten
5.6 Serveren van gerechten
5.7 Kwaliteitscontrole, is alles naar wens?
5.8 Uithalen van borden
5.9 Dessert, koffie & thee

6. Guest Journey: aan al het moois komt een einde
6.1 Afrekenen
6.2 Tot ziens!

7. Horecaskills
7.1 Het dragen van een dienblad
7.2 Het dragen van borden
7.3 Het opdekken van een tafel
7.4 Het tappen van bier
7.5 Het schenken van wijn
7.6 Rekening houden met allergieën

8. De kunst van het (bij)verkopen
8.1 Cross- en upselling
8.2 Vragen stellen, een kunst?
8.3 Win, Win, Win

9. Etiquette in de horeca
9.1 Etiquette gast
9.2 Etiquette personeel

10. Waarom moet je blij zijn met een klacht?
10.1 Het ontstaan van klachten
10.2 Van klager naar ambassadeur met LEARNT
10.3 Het zesde zintuig

11. Weet wat je verkoopt
11.1 Bakje koffie doen?
11.2 Een lekker kopje thee
11.3 Biertje?
11.4 Een goed glas wijn
11.5 Port, Sherry, Vermouth
11.6 Of liever iets sterkers?

12. Waarom iedereen minimaal één jaar in de horeca gewerkt zou moeten hebben
13. Trends & ontwikkelingen
14. Mooiste horeca-ervaring van...
15. Welke Horecatijger ben jij?
16. Voldaan of overtroffen?
17. Het horeca woordenboek
18. Inspiratie & bronnen

Aanbevolen live events...

vrijdag 26-09-2025

Amsterdam Business Forum 2025

Seminar

Mensen die dit boek kochten, kochten ook...

  • Groeien door te delen
    Allard Droste
    Groeien door te delen
    € 25,00
  • Businessplan op 1 A4
    Marc van Eck
    Businessplan op 1 A4
    € 17,50
  • De 5 groeifasen voor zzp'ers
    Ellen de Lange-Ros
    De 5 groeifasen voor zzp'ers
    € 20,00
  • Relaxed vlammen
    John Slabbekoorn
    Relaxed vlammen
    € 30,99
  • De veerkrachtige professional
    Willem J.M.I. Verbeke
    De veerkrachtige professional
    € 20,95
  • Tel uit je winst
    Marissa Bonants
    Tel uit je winst
    € 28,99

Managementboek Top 100

Bekijk de volledige Managementboek Top 100

Rubrieken

  • advisering
  • algemeen management
  • coaching en trainen
  • communicatie en media
  • economie
  • financieel management
  • inkoop en logistiek
  • internet en social media
  • it-management / ict
  • juridisch
  • leiderschap
  • marketing
  • mens en maatschappij
  • non-profit
  • ondernemen
  • organisatiekunde
  • personal finance
  • personeelsmanagement
  • persoonlijke effectiviteit
  • projectmanagement
  • psychologie
  • reclame en verkoop
  • strategisch management
  • verandermanagement
  • werk en loopbaan
Uw cookie-instellingen
Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Sommige cookies worden geplaatst door diensten van derden die op onze pagina's worden weergegeven. Om deze externe content te kunnen tonen is nodig dat u toestemming geeft voor het zetten van persoonlijke en marketingcookies. U kunt uw toestemming op elk moment wijzigen of intrekken. In onze cookieverklaring vindt u meer informatie.

Functionele cookies
Deze zijn noodzakelijk voor de werking van de website, zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

Persoonlijke en marketingcookies
Wij gebruiken cookies voor statistieken om bij te houden en rapportages te krijgen over hoe bezoekers de website gebruiken. Zo kunnen wij onze website verbeteren. Marketingcookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Hun doel is advertenties weergeven die zijn toegesneden op en relevant zijn voor de individuele gebruiker.
Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20

Klantenservice

Over ons Contact Voorwaarden Bestellen en retourneren Lezen en luisteren Voor auteurs Recensiebeleid Partnerprogramma

Zakelijk

Zakelijke diensten Partnerprogramma Cadeaubonnen

Altijd op de hoogte

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en blijf up-to-date met relevante interviews en recensies, inspirerende events en de beste acties.
PRETTIG KENNIS MAKEN
Thuiswinkel waarborg Algemene voorwaarden Privacy Cookies Cookie instellingen Service & Contact Over ons
© 2025 Mainpress BV

Populaire producten

    Personen

      Trefwoorden

        OBER! OBER!

        OBER! OBER!
        Stijn van Boxtel , Jordy van Heese
        /
        loader
        Recensiebeleid
        Noordhoff terugkoopgarantie

        Noordhoff koopt jouw boek terug, zonder zorgen!

        Heb je jouw boeken niet meer nodig?

        Als je jouw studieboeken gekocht hebt bij hanzestudybook.nl, kun je geselecteerde titels moeiteloos terugverkopen aan Noordhoff. Geen vragen, geen gedoe en lekker duurzaam.

        Volledige informatie op Noordhoff.nl

        AI-book

        Wat is een AI-book?

        Een AI-book is niet een boek dat geschreven is door AI maar een boek dat verrijkt is met AI. Het maakt de inhoud van een boek interactief via WhatsApp, zodat je ermee kunt chatten. Zie het als een razend slimme assistent die het boek perfect begrijpt en er alles uit onthouden heeft. Jij kunt deze assistent alles vragen. Vraag bijvoorbeeld hoe je iets kunt toepassen op jouw persoonlijke situatie, om een korte samenvatting, of wat de belangrijkste inzichten zijn. AI-books zijn alleen te gebruiken via WhatsApp, je hoeft er geen aparte app voor te installeren.
        Meer informatie over AI-books

        ?

        Geef uw beoordeling

        OBER! OBER!

        Verwijder uw beoordeling